1.不锈钢多用途鸡排真空滚揉机的主要特点：

（1）可以使肉均匀、快速的吸收腌渍，节省大量时间提高工作效率；

（2）可以提高肉的结着力及产品的弹性；从而提高产品的口感及断面效果；

（3）鸡腿肉真空滚揉机，小型滚揉机，滚揉机械可以增强保水性，增加出品率；

（4）可以改善产品的内部结构,节能。能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。

2.不锈钢多用途鸡排真空滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。本机采用不锈钢制作，结构合理、运行平稳、噪音小。性能可靠、操作简单。设备使用率高。本机采用不锈钢，圆形封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。桨叶圆弧形，设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。防水电脑控制或时间继电器控制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。本机还具有变频功能，是滚揉转数根据工艺任意调整。任何类型的滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节，也有一些具备正反转的时间控制，滚揉时的工作环境较佳温度为0~3℃