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蔬菜等物料通过输送机输送至蔬菜预煮机进料口，然后进入漂烫预煮机，蒸汽通过管路进入内外筒之间的夹套中，将内筒加热，同时也将预煮机内的蔬菜等物料加热，物料在输送带的推进作用下，边加热边前进，达到工艺要求的温度及时间后，物料由出料口排出，然后进入冷却机进行冷却处理。
连续蔬菜预煮机适用于各类蔬菜的预煮漂烫工艺，如：根菜类蔬菜（胡萝卜、甜菜、大头菜等）、茎菜类蔬菜（竹笋、榨菜、甘蓝、莲藕、芋头、蘑菇等）、叶菜类蔬菜（青菜，大白菜，莴苣）、花菜类蔬菜（花菜，菜苔等）等。连续蔬菜预煮机与冷却机搭配使用，组成蔬菜预煮漂烫冷却线，是蔬菜深加工中*的理想设备。
1.该设备主体全部采用不锈钢材料制作，*卫生标准要求；
2.箱体式结构，网带刮板式输送，可使物料根据进入先后自动有序无残留输出；
3.内置加热盘管，温度均匀，预煮效果好；
4.温度可任意设定，自动控制，能保证物料预煮时间的基本恒定；
5.物料进出口设在上部，提升后输出物料，便于配套连线；
6.实现了自动化和流水作业，减省了人工环节，提高了产能，节约了成本。
