大型肉类斩拌机香肠肉馅斩切机采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计为合理。 大型肉类斩拌机香肠肉馅斩切机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

肉块真空斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，冰片，辅料一起搅拌均匀。斩拌机的刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙达到合理的组合，从而减少物料发热量，细度好，提高了肉制品的乳化效果，保持了馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。斩拌机型号齐全，操作方便，可适应不同客户的需求。

大型斩拌机设备优势：

· 整机采用优质不锈钢材料制作,坚固耐用、易于清洗。

· 采用的可编程控制器和触摸屏，实现*的操作控制。 

· 温度、时间、转数可显示并设定。可控制斩拌时间。 

· 主轴转数Ⅰ型为200/1800/3600转/分；Ⅱ型为变频八位调速300~4200转/分。 

· 斩刀与斩锅间隙为1.0~1.5mm，确保斩拌效果。 

· 关键部件采用进口元件，如斩刀、轴承、变频器、可编程控制器、触摸屏、电气元件等。 

· 采用变频调速，可节省电能30％左右。