果蔬斩拌机哪家好 斩拌机由斩锅、斩刀、刀轴、出料盘、机架及电机传动部分、电控系统组成。斩锅由电机带动通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机经皮带带动斩刀高速旋转。果蔬斩拌机哪家好通过真空斩拌机斩拌的物料可提高出品率，减少气泡，增强弹性，充分提取蛋白，使物料与辅料及水充分结合，乳化效果好。

斩拌机的结构由什么组成？斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。斩拌机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。该机采用了*的控制技术，安全可靠，维修方便，显示控制功能完备。其电机具有起动转距大，绝缘耐热等级高，过载保护性能好，特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性。

 斩拌机的作用效果 ：
破坏结缔组织薄膜，使肌肉中盐溶性蛋白释放出来，从而提高吸收水分的能力。 乳化作用，增加肉馅的保水性和出品率,减少油腻感,提高嫩度。斩拌机改善肉的结构状况，使瘦肉和肥肉结合更牢固，防止产品热加工。
斩拌机所有外表均采用高质量的不锈钢制作而成，整体表面光滑*，使圬后不积累。而且所有水平面均倾斜使清洗更加快捷，*。 1、变频控制 2、电器箱分体安装，密封性好，选用防水电器。 3、关键部件采用加工中心加工，确保加工精度。外观工艺经特殊处理，美观漂亮。 4、整机设计巧妙，具有良好的动平衡，噪音低，振动小。 5、刀尖于锅底小间距可调至1.5mm售后服务