鸡丁切丁机：宫保鸡丁这道美味佳肴中鸡丁成型是有切丁机也叫肉丁机切割而成，相比人工切割，机器切割成型更标准，而且效率高，切丁机是于鲜肉切割肉丁，肉丁切制尺寸可进行。刀具为不锈钢刀，设备配置的步进系统为伺服电机

切丁机优势：

1、整机是采用304不锈钢制作，板材厚度为3mm。

2、切丁机外观是全部采用折弯技术，无缝焊接，干净卫生。

3、切丁机刀组是由横刀，竖刀，旋切刀组成，刀组更换方便、拆卸清洗方便

4、设备的每一个活动部位都襄有铜材质，铜的密度较软，耐磨，使用寿命长。

5、料仓采用特殊材质树脂材料辅助切肉，使肉块在料仓中紧实，切割出来的肉丁形状好。

6、采用PLC触摸屏控制，数字准确调节，防水美观、操作方便。

7、切丁厚度根据前面刀割栅可自由设定，运行速度平稳，无易损件，产量高。

8、配置中国台湾进口电机、伺服电机推动系统实行数字化精准控制，切割的肉丁成型

鸡丁切丁机是将鲜鸡肉块、零下4度左右的冷鲜鸡肉、各种鲜肉、脂肪等主要原料切割成用户所需要的肉丁，调整刀栅的尺寸可切出肉丝、肉片、肉丁，肉丁尺寸的大小由刀栅中刀片的数量来决定

 切丁机主要有底座、壳体、拨盘、立刀、丝刀体、横切段刀体、传动系统和电气控制系统组成。