食品饮料用纯水设备定制是将电渗析膜分离技术与离子交换技术有机地结合起来的一种新的制备超纯水(高纯水)的技术，它利用电渗析过程中的极化现象对填充在淡水室中的离子交换树脂进行电化学再生。EDI膜堆主要由交替排列的阳离子交换膜、浓水室、阴离子交换膜、淡水室和正、负电极组成。在直流电场的作用下，淡水室中离子交换树脂中的阳离子和阴离子沿树脂和膜构成的通道分别向负极和正极方向迁移，阳离子透过阳离子交换膜，阴离子透过阴离子交换膜，分别进入浓水室形成浓水。同时EDI进水中的阳离子和阴离子跟离子交换树脂中的氢离子和氢氧根离子交换，形成超纯水(高纯水)。超极限电流使水电解产生的大量氢离子和氢氧根离子对离子交换树脂进行连续的再生。传统的离子交换，离子交换树脂饱和后需要化学间歇再生。而EDI膜堆中的树脂通过水的电解连续再生，工作是连续的，不需要酸碱化学再生

食品饮料用纯水设备定制工作机理：

反渗透技术：通过反渗透膜的过滤作用，将水中的溶解性固体、细菌、病毒等微小颗粒截留在膜外，从而获得高纯度的水。

离子交换技术：通过树脂吸附和交换水中的离子，去除水中的硬度离子和其他有害物质，提供高纯度的软化水。

超滤技术：通过超滤膜的微孔过滤，去除水中的大颗粒、胶体、细菌等杂质，提供澄清透明的水质。