测定原理：

DPCZ-Ⅲ型淀粉含量测定仪淀粉与碘形成碘—淀粉复合物，并具有特殊的颜色反应。支链淀粉与碘生成棕红色复合物，直链淀粉与碘生成深蓝色复合物。在淀粉总量不变的条件下，将这两种淀粉分散液按不同比例混合，在一定波长和酸度的条件下与碘作用，生成由紫红到深蓝一系列颜色，代表其不同直链淀粉与支链淀粉含量比例，根据吸光度与直链淀粉浓度成线性关系，测定直链淀粉的含量。

淀粉含量测定仪主要性能指标：

直链淀粉含量

 操作系统：自带Windows系统上位机。

1.光源:集成式高性能卤素灯模块；

2.波长:720±2 nm ；

3.检测精度:±0.5%(以质量分数计) ；

4.透射比重复性:≤0.3%T；

5.吸光度范围:0.000-2.000 Abs；

6.检测品种:大米、玉米、马铃薯、小麦等；

7.内置标准工作曲线；

8.样品处理时间:60min；

9.实验检测时间:15s ；

10.检测范围:5%-35%或 5-35g/100g(以干基质量分数计) ；

11.最小读数: 0.01% ；

12.存储数据:10240 组记录；

13.打印机:内置微型打印机；

14.使用环境:温度 0~40°C;湿度≤90%RH(40°C 时) ；

15.仪器检测环境:15-40°C ；

16.电源: AC 220V /50Hz。