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果蔬型榨汁机组的主要工作部件时切碎刀和根径逐渐增大的螺旋。物料在榨汁机组中受到切碎刀的初步破碎,其破碎粒度有切碎刀轴上切碎刀的分布密度、刀片直径、篦子倾角、刀轴转速等因素确定。根据果蔬的软硬程度、含汁液的多少,经过适当调整,即可保证其破碎粒度。初步破碎的物料进入榨汁部分,该部分由叶片式螺旋和根径逐渐增大的螺旋组成,浆叶片起到输送物料的作用,同时还完成搅拌均质的等作用,然后经根径逐渐增大的螺旋挤压产生的压力获得汁液,汁液穿过圆锥型筒筛,进入汁液收集器,果蔬渣则由卸渣器排出,从而使果蔬汁与杂物分离。