夹层锅由锅体和支脚组成的锅。之所以叫夹层锅，是因为它中间夹层通入了蒸汽加热。这也是它的一大特点，它的样式也是比较多的，有固定式、搅拌式等。夹层锅的特点是受热面积大、加热均匀等。它使用起来是很方便的，并且是很安全的。

全自动电加热搅拌夹层锅产品特点：

1．    无需锅炉。                       

2．    采用不锈钢、全绝缘、寿命长（约五万小时）的电热管。                    

3．    罐内温度非常稳定、热分布均匀。                      电加热带搅拌夹层锅

4．    间接加热和冷却，没有二次污染。            

5．    采用智能模糊温度控制系统，控温精度高（±0.2℃）。             

6．    可设定多种杀菌工艺。                                                  

7．    可根据用户电网容量选择不同功率的电热管。                                           

全自动电加热搅拌夹层锅尺寸与重量：

夹层锅使用注意事项

    1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。

    2、蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

    3、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开;如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

    4、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

    5、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油;搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油;其它各处均采用30#--40#机械油。

    6、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。