大型牛羊肉真空滚揉机牛肉加工的方法有很多种，有的做成牛肉干有的做成酱牛肉，牛肉干加工和酱牛肉都需要用到真空滚揉机进行腌制入味包括添加保水剂，锁住水分，牛肉加工都知道，一斤牛肉能够出多少卤牛肉，这是要丢失水分的，但是有的工艺师就可以在这里规避这个问题，可以尽可能的减少分量的丢失。而且口感还会很好。设备在这里起到一个很好的作用。

大型牛羊肉真空滚揉机设备参数：

型号：YH-1600

功率：8.6kw

电压：380V

转速：7转/分钟

外形尺寸：2530*1500*1950mm

重量：800kg

真空滚揉机设备安装是很简单的，不用担心自己安装不了。首先选择设备要摆放的位置，将设备放到此处；然后就是简单的机器的接线问题。对于机器的电压是220V的还是380V的这个在定设备的时候就已经跟厂家确定好；电源接好位置，接线的时候注意一下滚揉机桶的一个正反转的问题，不会看顺时针和逆时针的不要紧，按照滚筒上方的箭头标注就可以接对线。一个是抽真空，一个是滚揉的转动。

真空滚揉机从总的电源线接对后，就可以看出转动方向正确。用手试一下抽真空的管有吸力就代表真空泵是运转的，如果不抽真空，就需要把真空泵的线两根位置互换一下接好，就可以了。

真空滚揉机设备标准配备：

1.全机采用拉丝板不锈钢制作，不易生锈易清洗；

2.滚揉的腌制时间自动控制系统，完成工作自动停止；

3.转动的速度，搅拌和休息的时间，总时长都可调；

4.可以真空状态下搅拌，不开启真空工作的时候就是一个普通的搅拌料的机器。