餐饮业排放的主要污染物是PM10、PM2.5、VOCs（异味），为防治餐饮污染，2017年，我国餐饮业安装油烟净化器约640万台，居民厨房安装吸油烟机约2300万台，即使这样，流行病学调研表明：*从事餐饮业的厨房工作者肺癌发病率高于一般职业。部分餐饮服务单位为节约治理成本，治理设施运行维护不到位，甚至直排、偷排，引起居民大量投诉，这类“你吃香、我被熏”的新闻也屡见不鲜。

1.什么是油烟？

  油烟是指食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物。烹调时，食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物，其中部分分解产物以烟雾形式散发到空气中，形成油烟。

2.油烟的成分

餐饮油烟的成分比较复杂，油烟气的组成化合物至少有300多种。油烟中主要含有脂肪酸、烷、烯、醛、酮、醇、酯、酸、PAHs等，不同的条件下生成的油烟成分有很大的差异，都包含大量有害物质。

3.油烟的危害

油烟中含有数十种有害成分，油烟废气与工业废气、机动车尾气被视为大气的三大“污染杀手”。油烟会使呼吸道粘膜损伤，引起呛咳、流泪、呼吸困难等。油烟产生生殖毒害性、致癌性以及致突变性。

奥斯恩为响应对餐饮行业油烟进行监管，针对油烟监测现场油烟成分复杂的问题，我司设计了的传感器，可分析油烟 浓度、颗粒物浓度，监测更准。采用合理的设计，可达到长时间运行免维护，长可半年维护一次。奥斯恩OSEN-100油烟在线监测系统，主要适用于餐厅、饭店、食堂、酒店厨房、烟囱管道等场所。系统能够对餐厨排烟管道的油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃(NMHC)浓度进行 24 小时不间断测量，并上传到我司免费提供的监控云平台或政府的监控平台。

餐饮油烟净化设施实时监管油烟在线监测设备产品特点：

（1）全天候油烟浓度检测，无需现场采样、实验室分析；

（2）高灵敏度油烟检测单元，检测精度高，数据重复性好；

（3）实时监测油烟浓度、烟气温度、净化器状态、风机状态、以及系统自身的工作状态；

（4）数据库支持每分钟油烟浓度、温度、风机状态、净化器状态、动静压、风速等数据，数据存储三个月以上;

（5）具有超标报警和油烟浓度探测器的拆除报警功能，可本地声音报警，并自动上报至监控中心;

（6）内置GPRS无线通讯，检测数据实时远程传输；

（7）防水不锈钢外壳，坚固耐用；

（8）可搭配油烟在线监测软件平台

餐饮油烟净化设施实时监管油烟在线监测设备售后服务

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