速冻食品设备的速冻食品是通过颠末-18℃以下的低温处置之后加工而成的食品，食品基本上保持水果原有的自然形状和风味；在贮藏期间其色、香、味和维生素没有显著变化，由于所含水分大部分已冻结成冰，微生物无生活所必需的水分，且低温也阻碍了微生物的活动和繁殖，因而水果能得以*保藏。

　　速冻食品设备简单介绍：

　　1、采取简单、清洁方便的设计理念，可以连续生产提高了生产效率；

　　2、速冻食品设备的工作温度可在-30～-120℃任意设定，可速冻各种海鲜、肉类、鱼肉和水果蔬菜、汤圆水饺面食即时快餐和烘焙食品等等。

　　3、控制系统由西门子PLC可编程序控制主机、施耐德电器元件、触摸屏操作、实时报警装置、变频调速器等组成；

　　4、操作系统采用触摸屏控制面板，为一键式启动模式，所有运行数据一目了然，并可及时调整运行速度和速冻温度，实时监控速冻隧道内的温度变化；

　　5、速冻所需的液氮量，根据设定的温度自动调节阀门的开启度，在保证隧道内温度均匀的情况下，较大限度的节省液氮的用量；

　　6、速冻机采用分段式设计，现场吊装、组装快捷方便。

　　7、设备内部的复杂构件越少，高度越低，越易于进入，便使清洁时间越短，效率越高。

　　速冻食品设备对速冻食品解冻注意事项：

　　1、鱼类宜在40-50度浓度为4~5％的食盐水中解冻。因为在这种条件下，鱼的肌肉组织复原力*强，味道*佳。蛋品可装在不透水的金属容器中，将容器浸在20度水中迅速解冻。

　　2、肉类宜在15-20度的室温中解冻，*好不要在水中解冻，以免造成营养物质的流失。

　　3、蛋品：可装在不透水的金属容器中，将容器浸在20度的水中迅速解冻。

　　4、家禽一般可在水中解冻，但未去内脏的，应在室温下自然解冻，以免产生异味。