国标玻璃仪器 500ML曲药发酵装置
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天长市长城玻璃仪器制造厂
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一 、试样的采集、感官检测、水分的测定
试样采集要求所取试样具有代表性，所取试样研细供试验检用。
二、 感观检验
感观检验是通过人的眼、鼻、对曲药进行质量的经验判断的方法，一般良好的固体曲药曲心应布满菌丝，有特殊的曲香味，不得有任何酶臭味和酸怪味。曲块要干燥结实，内成灰白浅褐色，不带其他颜色，不得有黑心、烂心。
三、水分的测定
制曲过程中了解曲胚水的含量，对保证制曲质量有一定指导意义，成品曲的含水量关系曲的贮存期，曲中水分测定通常有烘箱法或红外线干燥法。
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