液氮速冻机为隧道式，保温板为聚氨脂泡沫保温层，双面不锈钢面板，物料传送为不锈钢网带，由调速电机驱动，设备可升降，在维护、清理时可升高。

隧道由预冷段、喷淋段、均温段构成。预冷段主要是使物料适度预冷，以充分利用液氮汽化后的显热，并避免深冻时温差过大，使较厚的物料出现裂纹倾向；喷淋段是在液氮罐的压力下，通过喷嘴向物料表面直接喷淋液滴，进行快速冻结，均温段使物料表面未*汽化的液滴得以充分汽化。汽化的低温氮气由排气风机抽出，物料在不锈钢网带上与低温氮气通过风机搅动和排汽风机抽吸，进行逆流换热。 速冻1kg食品，液氮消耗量为0.6—1kg之间，视物料品种和大小不同而异，氮在空中含量75％，液氮一般是制氧的副产品，气化后还原于大气，对环境无污染。

由于冻结时间短，而且主要靠液氮直接汽化换热，因此冻品干耗较用风冷方法小得多。目前，在国外液氮冻结法已广泛应用于海产品、整鱼、肉饼、分割肉、馅饼、汉堡包等调理食品以及冰淇淋硬化等领域。

隧道式液氮速冻机主要技术指标:

●控温范围：-190℃～室温

●隧道长度：1200  mm × 9000  mm

●降温速率：≤30℃/min

●升温速率：≤10℃/min

●冷冻产量：500-1000kg/h

●控温方式：智能化控制

●配电规格：380V/50Hz

●整机功耗: ≤5KW

隧道式液氮速冻机产品功能及特点：

●内置高速风机，用于*的换热效果

●不粘连网带，带刮板，不锈钢304材质，模块化设计便于产量扩展

●优秀的高品质卫生设计，设备可升降，方便清洗，防止交叉污染

●传输带速度可调，两种标准网带可选择：0.8m、0.25m

●*的控制系统，操作简单

●均温风扇方便清洁

●可调整的立柱底座

●标配氧气监控系统