多功能鱼丸斩拌机斩拌是一种切割与混合同时进行的肉品加工过程，是肉馅类制品生产的关键技术之一。肉馅中各种物料通过斩拌过程得以充分切碎并均匀混合，斩拌中肌肉结构受到破坏，肌肉蛋白溶出并与脂肪充分混匀，肉馅的保水和保油性能大大增强，粘度和弹性增大，有利于提高产品出品率和改善产品质构。

1.斩拌机斩刀均采用9Cr15天津产不锈钢斩刀，锋利耐磨，搅拌强劲，质量好。 

2、斩拌机整机包括斩拌锅：材质为304，不生锈。

3、斩拌机变频器与电器元件外置：更好的防水防潮防震，减少设备的故障发生率，方便用户操作、定期检修、维护设备。

鱼丸斩拌机产品优势：

1、我单位是斩拌机行业标准起草制定单位；

2、斩刀采用9Cr15天津产不锈钢斩刀，质量在不锈钢斩刀中是的；

3、斩锅是河北唐山的浇铸的，质量在国内排行*；

4、ZB-20、ZB-40型斩刀和斩锅间的间隙≤1.5mm，ZB-80、ZB-125型斩刀和斩锅间的间隙≤2mm；

5、整机采用304不锈钢加工而成，做工精细，造型美观，结构严谨合理，操作简单，性能可靠。

 为了增加鱼丸斩拌机的使用寿命，在日常的使用中就要注意对其保养和维护：

  1、鱼丸斩拌机斩拌刀的保养，斩拌刀是硬质不锈钢制成的，在磨刀的时候尽量在的磨刀机上进行，并对磨刀石进行冷却，要避免斩拌刀过热，否则会造成刀出现裂纹或折断。磨刀后，斩拌刀和刀头的压紧面一定要清理干净，涂上动物油脂。安装刀以前要对刀轴进行清洗和润滑，安装的斩拌刀应两两相对，而且结构相同，质量一样（一般来说误差超不过5g）。任何不平衡都会导致刀负载加重、振动，甚至会导致机器不规则地运转，从而导致机器损坏。

  2、鱼丸斩拌机液压传送系统的保养，毎周检查一次液压器内的油位，并检查管子和部件。每年至少检查一次过滤器，将滤网进行清洗或更换。

  3、鱼丸斩拌机电子系统的保养，把所存的电子器件接口安装后一个月测试一次，正常后每6个月要测试隐蔽的控制点，开关盒和电子器件的封口要定期检查，防止开关盒和电子器件潮湿。

   多功能鱼丸斩拌机采用相对运动的原理，使加工的物料和旋转刀组相对运动，差动旋切，将物料切碎成馅，该机使用寿命长，噪音小，切刀成圆弧形、刀刃锋利难用，操作简单、维修方便、卫生、安全、高效、对于减轻工人的劳动强度、提高效率起着极其重要的作用。