鱼仔酱夹层锅采用顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。主要由锅体、可倾装置及搅拌装置组成，其夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。

鱼仔酱夹层锅又名夹层蒸气锅，广泛用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、饮料、蜜线、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。　　

以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

主要技术及结构性能：　　

1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。　　

2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。　　

3、锅体材质：①内锅体不锈钢（SUS304），夹套、支架碳钢（Q235—B）外涂防锈漆；②内外全不锈钢。　　

4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。　

5、搅拌转速：36r/min；搅拌桨形式：锚式。　　

6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。　　

7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等（立式结构）。　　

8、可倾式夹层锅体zui大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。　　

雅辰机械有着多年生产各类可倾式夹层锅的经验，可以按照客户的需求，对其生产线上进行合理的配套，定制不同形式、大小、功能的夹层锅设备。