微波是指频率在300兆赫兹到300千兆赫兹的电磁波。被加热介质物料中的水分子是极性分子。它在快速变化的高频电磁场作用下，其极性取向将随着外电场的变化而变化，造成分子的运动和相互摩擦效应。此时微波场的场能转化为介质内的热能，使物料温度升高，产生热化和膨化等一系列物化过程而达到微波加热的目的。快餐加热杀菌用什么设备

   快餐加热杀菌用什么设备 微波杀菌是微波加热技术功能的延伸，表现为微波与生物体及其组成的基本单元--细胞之间相互作用后，生物体的细胞sheng理活动变化和反应。与食品等行业的巴氏加热杀菌法比较，实验数据表明微波杀菌有以下显著特点：
   （1）同样杀菌温度下，所需杀菌时间短，在相同杀菌条件下，菌致死的温度比较低。
   （2）能同时对被杀菌物料表里实施整体杀菌。*地缩短杀菌周期，并保证杀菌工艺的*性。

采用快餐微波加热杀菌设备具有如下优点
1    集中采购快餐原料
2    中心厨房 统一加工
3    工业化、标准化的制作环节
4    设备的检测手段
5    合理的营养配比
6    饭菜集中加热，效率高节省人工
集中快速微波加热后，确保从保存配送到食用完毕整个过程中饭菜品质不会起变化，
可以说微波技术是盒饭热链质量的重要保障  
适用于：大型酒店婚宴、会议、展会、PP盒装快餐、工作餐、营养餐的回温、二次加热杀菌。

设备大小可根据产量来定做，我公司可提供样机做各种物料的加热、干燥、熟化、脱水、杀菌等试验，欢迎新老朋友寄物料或带物料前来考察，洽谈合作。