随着猪皮加工工艺的日益完善，人们对于膨化后的猪皮越来越喜爱，不管是红烧、熘炒、炝，还是配菜、挂浆都可以变出一道美味的佳肴，猪皮经微波设备膨化后能很好的储存以便日后食用。
   那么猪皮膨化到底是什么工艺呢?
   猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。一般来说猪皮膨化可以通过传统的油炸进行膨化，不过油炸膨化食品油脂成本高，含油量大，油烟大，膨化出来的质量差，不利于人类健康。
   山东立威经过多年对微波加热领域的研究发现，微波对于猪皮膨化效果很好，从而研发了针对猪皮加工的猪皮膨化机，该膨化机代替了传统的油炸方式，操作简单、节能环保、安全卫生而且营养不流失，从此猪皮膨化的告别了油炸时代。
   猪皮膨化制作过程：
1、选取猪皮：选用肉联厂煺毛后的光猪皮，无伤疤，无疫病，零碎或完整的均可。
2、浸泡清洗：把鲜猪皮放入水中浸泡30~60分钟，稍后用竹根刷或塑料刷进行刷洗。
3、踢出脂肪：用刀刮除去表面上的污物，别除皮下脂肪，修割伤疤、病痕，4、猪皮造型：切成方块型，规格大小控制在300*300厘米宽小块5、微波干燥膨化：放入微波干燥设备经微波干燥快速后，呈金黄色或棕褐色卷缩的亮块，然后进行微波膨化加工。
6、进行分装：将膨化后的猪皮进行分装储存。
    猪皮微波膨化机是纯物理工艺法，具有高效、节能、环保等特点，其成品孔状均匀、色泽黄白，保存了原有营养成分，复水快，长泡不烂，无油脂，口感好，并且是非油炸，省人工，无油烟，清洁卫生，符合有机食品的理念，相信不久会有更大的市场。
    猪皮微波膨化机特点：
1、根据猪皮膨化工艺量身定制，*的微波膨化馈能方式及猪油收集装置，具有成熟的对口设备制作经验，无需再走弯路，设备到达工厂即可创造效益。
2、选材优：整机食品级不锈钢材质，微波系统核心部件自主研发制造或严格按标准订制，设备电气元器件均采用国内同行业高标准。
3、操作便捷：设备即开即用、即关即停，工作状态显示，人机界面操作，PLC程序控制。
4、控制自动化：功率可调、温度可控，温控与微波实现联动，可根据设定程序自动化调节微波输出强度，实现了工业微波设备的高度自动化、人性化理念。
5、制作工艺：严格执行ISO 9001:2008质量体系标准，电器件以及线路排列整齐、标示明显、线号机打，提高使用寿命，方便设备维护，质检严格，安全、稳定、可靠。
 猪皮微波膨化设备采用了流水线式结构可连续流水线生产，设备操作也简单方便无需配套任何辅助设施。自动控温、自动检测缺料停机等的电路控制设计，内外壳采用全不锈钢制造，配置可全天候24小时生产，应用新变频开关电源技术，有效降低加工成本，减少设备运行负荷
    食谱小百科：
   在食用之前，用温水浸泡两分钟，让膨化后的猪皮大量吸水蓬松软化，等出现蜂窝状即可。将水份挤出后，弹性十足、软嫩清香、风味!