鸡鸭鹅禽类腌制滚揉机按照排气方法不同，可以分为加热排气和抽气密封两种。前面一种是通过对装填了食品包装的容器进行加热，通过对空气热膨胀还有食品中水分的蒸发将包装容器中空气排出，再经过密封、冷却，这样使得包装容器形成一定的真空度。 

而抽气密封则是在真空包装机上，通过真空泵将包装容器的空气抽出，达到一定的真空度后，立即进行密封，真空滚揉机使包装容器内形成真空的状态。和加热排气法相比较，抽气密封法具有可以减少内容物受热的时间，更好地保全食品的色香味的优势。因此，抽气的密封法应用比较广泛，尤其是对加热排气传导慢的产品更为适合。 

鸡鸭鹅禽类腌制滚揉机该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好，成品出率高的目的。增强肉的结着力、增强产品弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。 

产品特点：
1、本机采用优质不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。2、浆叶圆弧形设计*，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高3、防水电脑控制用户设定滚揉机：总时间、滚揉时间、间歇时间、抽真空。实现程序过程自动化！