‌‌选鲜脆冬枣为原料，采用*工艺在低温真空下直接把鲜脆枣脱水制成，不含任何添加剂。既保留了鲜脆枣的营养，且口感更加酥脆香甜，食后回味无穷，是高档的健康食品。脆枣含糖量适中，味美可口，具有清理肠胃，有助于消化之功效，因此是美容和减肥的佳品！

油炸脆冬枣是一种新型大枣深加工产品。主要原料是中等类型的冬枣，它是采用真空低温油炸、脱油等工艺加工而成的。其产品能zui大限度地保持原有的色、香、味、形，营养及保健功能，油脂含量低，口感酥脆，深受消费者的喜爱。

加工原理

此技术是利用水在减压条件下沸点降低的原理，在真空度为-0.093MPa的真空系统里，水的沸点大约为40℃。在负压状态下，以油作为传热媒介，大枣内部的水分（自由水和结合水）会急剧挥发，使组织形成疏松多孔的结构。在真空状态下进行大枣加工，可以减轻氧化作用所带来的危害。例如脂肪酸败酶促褐变成其他氧化变质等。试验证明，在减压状态下的炸油使用频率可比常压下的炸油提高4-6倍。采用低温真空油炸脱油设备在真空度不低于-0.095MPa的真空条件下进行脱油，可避免在真空恢复带常压过程中的油质被压入食品的细胞组织中，以确保产品含油量较低。

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