产品简介：

　　秋葵真空油炸果蔬脆片是一种新兴的时尚休闲食品，具有*、低脂肪、营养损失少等特点，受到越来越多的消费者的青睐。真空油炸可用于水果和蔬菜的干燥的替代方法，可以保持产品的清脆质地和风味。

　　秋葵常规加工工艺流程：

　　果蔬原料--挑选---清洗---漂烫---冷冻---真空油炸---真空脱油---调味---分选---包装--成品检验---入库

　　油温比较：

　　常压的状态下，油炸产品需要的油温大概在180℃-230℃之间

　　真空的状态下，真空度约93.3kpa时，油温在85-100℃即可油炸产品。

　　传统油炸技术的弊端：传统油炸法生产的食品脂肪含量较高，而真空油炸是一项比较新的技术。在真空状态下，降低了煎炸油和水的沸点，从而使煎炸油的温度降低。真空油炸出来的产品含油量低，产品酥脆原汁原味，颜色色泽鲜亮。

　　设备适用的果蔬范围如下：

　　1.水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、草莓、菠萝蜜、哈密瓜、冬枣、青梅、葡萄、桃、梨等

　　2.蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、红薯、土豆、四季豆、香菇、马铃薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、南瓜、秋葵、莲藕、莲米、香椿、鱼腥草、芦笋、竹笋等。

　　3.坚果类：红枣、花生、核桃、巴旦木、白果、青豆等各种豆类。

　　4.肉食类：如牛肉、鱼片、虾、小龙虾、章鱼、小鱼仔、武昌鱼等。