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净菜加工生产线 果蔬加工成套设备简介:
净菜是指新鲜蔬菜经过分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后,保持生鲜状态的产品。消费者购买后不需要再作进一步处理,即可直接烹调食用。
净菜生产线的总体配置是以其工艺流程为基础的。其工艺流程为:分级挑选→清洗→整理→切分→保鲜→脱水→灭菌→包装→冷藏。
根据工艺流程,净菜的生产线可分为:分级挑选部分→清洗部分、整理切割部分、保鲜部分、脱水灭菌部分和包装冷藏部分。具体设备组成为:浸泡池、鼓风式清洗机、喷淋池、切条切丝机、离心脱水机、巴氏灭菌机、真空包装机和冷藏室。
清洗干净是延长净菜保存时间的重要处理过程。蔬菜上细菌数量越少,净菜的保存时间就越长。清洗干净不仅可以减少净菜上病原菌数,还可以洗去附着在净菜表面的细胞液,减少变色。此道工序可先用鼓风式清洗机清洗,zui后再用净水喷淋。在蔬菜清洗过程中,清洗机加装臭氧发生装置,可有效降解产品表面的额农药残留分解重金属的附着,提高食品的食用安全性,起到杀菌消毒的作用。
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