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电动绞肉机可将未解冻的肉块或鲜肉直接进行绞切,制成规格不同的肉粒,不损害肌肉纤维组织,肉料温升小,利于保鲜,延长货架期。为斩拌或搅拌做好前期准备工作。因为无需解冻所以保持了肉的营养和鲜味。可绞制-18℃以下的冻肉,不损害肌肉纤维组织结构。
无需解冻,减少肉的营养成分和蛋白的损失,也可绞缓化的肉。