雅辰机械有限公司有着多年生产各类夹层锅的经验，可以按照客户的需求，对其生产线上进行合理的配套，定制不同形式、大小、功能的夹层锅设备。： :　　

豆瓣酱炒锅又名夹层蒸气锅，广泛用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、饮料、蜜线、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。　　

本锅以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。　　

豆瓣酱搅拌夹层锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

豆瓣酱炒锅--主要技术及结构性能　　

1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。　　

2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。　　

3、锅体材质：①内锅体不锈钢（SUS304），夹套、支架碳钢（Q235—B）外涂防锈漆；②内外全不锈钢。

4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。

5、搅拌转速：36r/min；搅拌桨形式：锚式。

6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。　　

7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等（立式结构）。　　

8、可倾式夹层锅体zui大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。　　

注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。

的组成　　

1、固定式（立式）主要有锅体和支脚组成；　　

固定式（立式）带搅拌主要有锅体和支脚，搅拌器组成；　　

可倾式主要由锅体、可倾装置及搅拌装置组成　　

2、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进气管和出水管不允许随锅转动。　　

3、安装完毕，对搅拌式蒸锅，应作空车试用检查，待各传动部件运转正常后，方可投产使用。　　

4、进汽后，如接头漏汽，可旋紧螺帽，直到不漏为止，或检查内填料有无破损。

使用注意事项　　

1、进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。　　

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开,直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。　　

3、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。　　

4、蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。　　

5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。　　

6、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。

的维护保养　　

1、进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。　　

2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。　　

3、减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。　　

4、防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。　　

5、本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，以后进行水压试验的间隔时间，按各地技术部门的要求进行。水压试验的压力P水按下列情况决定：　　

当额定工作气压P额＜0.6MPa时,P水=0.15MPa;当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时,P水=P额 0.3MPa　　

6、本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号A3,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用。　　

7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137,不宜采用其它牌号。