蔬菜杀青机是果蔬加工中护色工艺常需的热烫处理理想设备，该机具有快速杀青，抑酶护色及时脱水冷却，一次完成之特点，使果蔬保持原有的自然色泽。通过本机，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水份蒸发，为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。

蔬菜杀青机适用范围：

 主要用于山野菜、根茎类蔬菜及胡萝卜、芦笋、蘑菇、水果片等易碎产品的漂烫杀青，是速冻、脱水、冻干等预处理加工*的漂烫设备。  

工作原理：

首先将利用提升上料机将产品输送到可调速的不锈钢网带上，在传送带的作用下按序进入漂烫箱体内，经由“高温水为介质”蒸煮后，再由传送带带入冷却箱体内均匀冷却，从而达到产品漂烫杀青要求。该系列设备连续运转，可以对产品进行连续预煮，已漂烫杀青后的产品被*送入下一生产工序.  

蔬菜杀青冷机特点：

整机采用优质sus304不锈钢制作，减少污染，确保卫生连续；

无级调速，可任意调节漂烫杀青温度、速度。

该机运行平稳，噪音低。不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。

产品规格可根据客户要求订制，漂烫箱体、冷却箱体长度与宽度可任意选定。

温度可任意设定、自动控制、保持恒定温度、自动记录；

采用强制驱动、缩短漂烫时间、能使漂烫温度均匀、保证漂烫杀青效果；

采用提升机输送、减轻劳动强度，节约开支；

采用提升机与漂烫同步机构，实现自动输送