碾茶加工机械设备,碾茶生产设备,抹茶生产线

碾茶流水线设备一般包括青叶流量计和切断机—蒸机/杀青机—风力冷却机—烘房—茎叶分离机等。碾茶生产流水线一般日加工产量2-3吨，可满足很多大客户的需求，

碾茶加工机械设备







 

碾茶流水线日加工产量2-3吨，因场地、工艺流程及自动化程度等变化因数较大，无固定参数，属非标定制。

碾茶（てん茶）是抹茶的原料茶，实际上碾茶是初制蒸，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，简单来讲区别是煎茶是要做成条形状的，要求形状好，颜色好，有光泽。碾茶是要茎和叶分开的，不追求形状，不追求光泽，注重颜色和香味。制作碾茶的原料是大棚籔北种（やぶきた）或奥绿（おくみどり），这些品种里面的叶绿素含量高，做出来的碾茶会很绿，然后再用球磨抹茶机粉碎，会使茶叶的颜色进一步变绿，原因是通过球磨抹茶机研磨后会把茶叶的表皮粉碎掉，使里面叶绿素成分*暴露出来，所以看起来比碾茶本身更翠绿。

碾茶生产工艺流程和设备组成

1 青叶流量计和切断机：蒸机的青叶投入量靠这台机器控制，流量大小要根据蒸机大小设定，太快会杀青不透，太慢会偏黄，切断机是茶叶老梗较多整体较长时使用，因茶叶太长会堵死蒸机。

蒸机：也叫杀青机，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸机（川崎标准）就足够了。杀青标准和煎茶差不多。

2 风力冷却机：这种冷却机和煎茶的网带式冷却机不一样，这种冷却方式有两个特点，一是冷却作用。二是分散作用。散茶罩：经冷却机冷却分散的茶叶，在这里均匀地摊在zui底层不锈钢网上。进入烘房首先接受红外线烘烤。

3 烘房：是碾茶关键的一道工序，直接影响茶叶的颜色，香味。也是大的一台机器，里面有四层不锈钢网。烘房侧面的管道可以看出，里面有很多风道，烟道，这是非常有讲究的，风道和烟道是通道也是散热器，管道走向和内部温度需要有关，说白了烘房里面的温度是不*的哦。

4 茎叶分离机：这里有两个原因：一﹒因茎和叶的含水量不同，表面积不同，又没有经过揉捻，所以干燥速度有快慢，出来的茶叶往往茎还没干，叶片已经很干了，所以需要分开再烘。二﹒作为抹茶原料，茶叶的茎如果混在里面，那对抹茶的颜色会有一定的影响，所以不可以放在一起。

烘干机：这是茎叶分离后茎和叶分别二次烘干用的。这没什么讲究的，和一般烘干机一样，只是小一点而已。

碾茶流水线设备在抹茶制作中的重要性

随着人们对健康食物的追求，清新绿色的抹茶已经深受人们喜欢，比如抹茶冰淇淋、抹茶奶茶、抹茶甜点等各种各样带有“原谅色”的抹茶食品。在做抹茶之前，我们需要先制造出碾茶，碾茶是抹茶很重要的原料。所以我们需要选用一整套专业的碾茶流水线进行精加工。

碾茶流水线设备一般包括青叶流量计和切断机—蒸机/杀青机—风力冷却机—烘房—茎叶分离机等。碾茶生产流水线一般日加工产量2-3吨，可满足很多大客户的需求，因场地、工艺流程及自动化程度等变化因数较大，无固定参数，属非标定制，可以经过人员沟通之后再购买。特别是烘房，是碾茶制作中关键的一道工序，也是所有机器中大的一台，里面有四层不锈钢网，制作过程直接影响茶叶的颜色，香味。

经过一系列的碾茶流水线加工之后，做出来的碾茶会很绿，然后可是使用球磨抹茶机粉碎把茶叶的表皮粉碎掉，使里面叶绿素成分暴露出来，会使茶叶的颜色进一步变绿。通过抹茶机研磨后会所以看起来比碾茶本身更翠绿。

红茶,名优茶(绿茶)自动生产加工流水线