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全自动注心蛋糕生产线设备工艺流程

　蛋糕生产线主要流程：原料搅拌→自动送料→模具喷油刷油（放纸托）→注浆成型→烘烤→冷却→（注心）→脱模→杀菌→回盘→清盘

设备特点：

蛋糕生产线是我厂根据国内外市场需要，在原有设备基础上，重新研制开发，整线使用不锈钢制作而成，电子元件采用理想，具有自动化程度高、运行稳定、温度自动控制、产量大，从而使蛋糕口感更佳松软，表面色泽佳均匀鲜嫩的优点。设备既能生产纸杯蛋糕、注芯蛋糕等，还可以根据磨盘形状生产花式蛋糕。

生产能力：

工艺流程：

打浆—喷油—成型—入炉烘烤—出炉输送—脱模—注芯—冷却杀菌—包装

注心蛋黄派、纸杯蛋糕生产线是我厂根据国内市场需求，研制开发而成的全自动大型蛋糕生产线。整线包括烤炉外部，使用不锈钢制作而成，具有自动化程度高、运作稳定、烘烤量大、产品口感好保质期长等特点。它即能生产注芯蛋黄派蛋糕，又能生产纸杯蛋糕，切片蛋糕，根据模盘的形状变化，即能生产不同形状的花色蛋糕。

燃气热风循环烘烤炉：是我厂在进口设备的基础上研制而成的新颖烘烤炉，该炉采用瓦斯燃烧，热风循环加热方式，分前、中、后上下共六个温区，温度设定好后由比例马达通过蝶型阀自动控制，温度通过风道分上下传递到炉膛进行烘烤食品，具有加热快、温度稳定、变化小、温度自动控制等优点。从而使蛋糕口感更加松软，表面色泽更加均匀、鲜嫩等优点。

注芯机：本机可给整排蛋糕自动注芯，若感应到某个蛋糕不在生产线上，注芯针则不注芯，以免注到输送带上。大大提高了生产效率的同时，避免了材料的浪费与清洁的工序。纸杯供给机：需客户另外增加，可生产纸杯蛋糕烘干炉、切片机：需客户另外增加，可生产切片蛋糕。

一  用途和性能

盘式蛋糕自动生产线，此机是生产蛋黄派灌芯，蛋糕，欧式蛋糕以及其他不同规格蛋糕，可根据客户需要每个从10克－50克自行调节。它具有结构合理，操作简单运转平稳，效率高等优点，它吸收了高科技技术，采用电脑程序控制，受食品厂欢迎。

二  生产线设备工艺流程

　蛋糕生产线主要流程：原料搅拌→自动送料→模具喷油刷油（放纸托）→注浆成型→烘烤→冷却→（注心）→脱模→杀菌→回盘→清盘