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斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备。它不仅能将肉块,碎肉,脂肪等主要原料精细地切碎,还能同时将其他原料;水、冰屑、调料、附属品(填充剂)同肉沫一起搅拌成均匀的乳状物。特别是乳化处理,使肠类产品的细密度与弹性均大大增强。
可选用高低刀速及变频调速控刀的转速,使斩拌,绞肉,混合及乳化一次性加工完成。
斩拌机选用优质电机,斩刀速度采用变频调速,该机噪音小,效率高,节能*。
斩刀选用材料经特殊工艺加工而成,斩锅为铸造全不锈钢材质,并带有防溢锅沿,防止渗料、溢料等现象的发生斩锅为双速,可以与斩刀任意速度配合使用,从而缩短斩切时间,确保物料温升小。
电器元部件采用防水设计,密封性好,清洗方便。