电加热夹层锅熬牛肉汤锅产品结构

1、本设备为系列产品，主要由锅体、夹套、倾翻、（搅拌与机架）等部分组成。

2、锅体部分由外锅体焊接而成。内锅体采用SUS304不锈钢，外锅体采用SUS304不锈钢（全钢锅）。按GB150-1998规定采用全焊透结构拼焊而成。

3、倾翻部分由蜗轮、蜗杆、手轮与轴承座等组成。

4、搅拌部分由电机、摆式针轮减速器，过桥板或支架、延伸轴、连接套、浆叶及轴承座等组成。

5、可倾式机架由油杯、轴承座、支架等组成。

电加热夹层锅熬牛肉汤锅使用说明：

1、设备使用之前首先要检查电源是否接好，有无漏电现象，工作人员操作时手上要擦干，切勿带水以防触电。

2、夹层锅在使用过程中，应时刻注意导热油油温变化，导热油不许超过250℃（由电控箱控制）。

3、立式电加热夹层锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。

4、本设备每班使用前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#-40#机械油。

5、使用过程中，出气孔不能堵死，否则油温过高容易发生事故，可倾式夹层锅在出料时应先把出气孔堵死，以防热油溢出伤人。

6、使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部份，延长使用寿命。