真空和面机主要适合搅拌各类高档面食、面点制品。速冻食品包括：各种面皮、面坯、包子皮、饺子皮、馄饨皮、拉条子、干湿面、面饼等。
全自动真空和面机是由机架、机体、可95度倾斜面箱、面箱盖、机械传动部分、高强度真空泵和电器部分组成。
材质：机架、机体、和面桨叶、面箱、面箱盖为SUS304不锈钢，面箱内表面板式和面桨叶为镜面抛光处理。
特点：和面采用板式桨叶搅拌器，配备一台高强度真空泵，本机同链轮转动，带动槽内摆杆转动，起到面粉混合搅拌的功能，料斗开盖、倒箱均为自动控制、定位准确，接触食品部位及外观均采用SUS304不锈钢材料，符合国家食品卫生标准要求。
全自动真空和面机特点：
1、本机主体采用优质不锈钢制造。
2、采用*的结构,密封件和轴承更换更方便容易。
3、和面过程在真空负压下进行，使面粉中的蛋白质在最短时间、最充分的吸收水分，形成最佳的面筋网络，面团光滑，使面团的韧性和咬劲均达到最佳状态。面团呈微黄色，熟化状态好。
4、吃水率高,大大降低了产品的生产成本。
5、本机采用*的搅拌方式，兼有和面、揉面、醒面三大功能，和出的面不用放置，不用醒面,出面即可使用。
6、采用PLC控制，功能强，可根据工艺设定和面时间和真空度。
