湖南48针盐水注射机用于酱卤牛肉的加工腌制使用，先将肉制品进行解冻，盐水注射，在进行真空滚揉，将腌制料均匀的渗透到肉制品内，达到肉制品口感的均匀性，同时减少传统腌制的时间，提高了产品的质量及出品率。

  盐水注射机可以用于多种肉类的加工使用，其主要的作用就是将腌制料通过注射针头注射到肉制品的内部，因为传统的腌制大肉块时间太长而且内部不同意吸收腌制料，造成了很多肉制品外有口感内无味道的现象，但这台设备解决了这一个问题，同时还提高了产品的出成效果，无形当中提高了加工者的利润。