蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），蒸煮锅具有加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。蒸煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

蒸煮锅工作原理：

   1、传动元件少，安装拆卸简捷，故障率低，维修保养方便。 
  2、传动效率高，能达到85％以上。 
  3、能正、反、点动运转，工作平稳，噪声低。 
  4、附带制动电机制动，蒸锅可以在任意位置停留。 
  5、空心轴端汽密封部件采用单向调节，双向压紧，多点支承的结构，使之具有： 
  6、减小了空心轴密封部件的同轴度误差，增加了空心轴的密封寿命。 
  7、密封部件的调节仅在锅外调节即可，实现双向压紧的目的，既改善了劳动条件，又避免了工人因怕麻烦，只调节锅外压紧件而引起密封寿命缩短、反转漏汽等后果（尤其是采用抽真空工艺对熟料进行冷却的，其使用效果更明显）。 
   8、锅内抽排汽管及进汽、水管部分，均采用优质不锈钢制作。 
   9、进汽、排汽、水管等部分的改进，使其既能实现常规蒸煮工艺的蒸煮，又适合原料膨化蒸煮工艺的蒸煮。