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挂面生产线工艺流程和技术特点优势剖析

来源：食品机械设备网2022/2/26 8:20:021017

导读:

　　挂面生产线工艺流程和技术特点优势剖析

　　挂面机，挂面设备，挂面生产线

　　一挂面生产线介绍

　　每种型号的设备还分为中温和低温两种。挂面是一种既大众化,又具有*风味的传统方便食品。随着社，会的发展与进步，对挂面的质量要求越来越高，而挂面生产成套设备”就是为此设计、制造的。用该成套设备加工出来的挂面受到普遍的欢迎，它表面光滑，外观整齐，色泽好，味香，耐煮、不断条。还可以以不同的辅料加工出各种保健营养挂面。

　　二挂面生产线成套设备特点：

　　1.和面机采用双旋设计

　　2.切面刀锋利耐磨

　　3.配备高精度金属检测器

　　4.反馈控制式的低温干燥控温控湿系统

　　5.能、低损耗的干面条截断机

　　6.备有“干面断头”回收利用系统

　　7.可生产多种不同规格的挂面

　　三挂面生产线工艺流程：

　　原料混合→熟化→复合压片→连续压片→送杆→自动上架

　　→低温烘干（中温烘干）→自动下架→切段→包装→成品

　　四挂面生产线优势

　　本公司开发的索道式低温挂面生产线设备是通过引进吸收*技术、再加以公司自身合理的研制而成。该设备设计合理、性能稳定、结构紧凑、操作方便、自动化程度高。该生产线主要组成部分有：碱盐水储存罐，添加剂搅拌机，双轴和面机，U型熟化机或圆盘式熟化机，复合压延机，连续压片机，给杆机，自动上架装置，低温烘房，自动下架装置，多刀切面机，面头自动回收装置，面头粉碎机，面头浸泡池以及电器设备等。

　　五挂面生产线的主要特点：

　　1、互带配置齐全（与普通的挂面设备相比增加盐水储存罐，添加剂搅拌机，面头自动回收装置，面头粉碎装置，面头浸泡罐）。

　　2、工艺*：

　　⑴ 双轴和面机采用喷雾式洒水，使面粉和水混合更均匀。从而使面粉中的蛋

　　白质吸水膨胀，形成网络结构的面筋，并使其包容着淀粉颗粒，因此为制

　　作优良的面条打下*步良好的基础。

　　⑵ 采用冷硬合金钢轧辊，并在复合压片前的两对压辊拉成斜纹炕。

　　⑶ 烘房温，温度自动调节，免使不同的气候，和不同的相对温度而影响产品

　　质量。

　　3、自动化程度高：

　　⑴ 和面装配有定时卸料装置（可设定所需的时间，达到此时间可自动打开卸料门，无需用人工卸料）。

　　⑵ 挂杆无需人工单条放置，只有成扎挂杆放进给杆机，就可由机械自动传送

　　挂杆而且较为稳定。

　　⑶ 自动上架采用电子控制与吊钩匹配准确程度达到100% 。

　　⑷ 切面机还配有自动堆面之功能，使收面工人工作更加轻松。

　　4、成品率高，生产挂面的厂家zui忌怕的是烘房掉挂杆，该设备在生产过程中烘房掉杆率算是zui低的

　　5、不限于锅炉蒸汽作为热能，本设备可用蒸汽、热风炉、热油炉以及电热管。

　　6、采用材料：本设备压辊普遍采用冷硬合金钢，其余接触食物部件及外封板采用不锈钢材料，包括挂杆都是采用不锈钢管制成。所以该设备显得更加美观大方。

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