切葱切辣椒机主要是通过滚刀将干辣椒切断，改变了模拟手工切干辣椒原理。速度快，效率高。切葱切辣椒机防护罩采用有机玻璃制造，使用时更加安全。工作时，可看到刀俎的运转情况，以防切制的辣椒塞刀俎，内有振动筛，可将辣椒与辣椒籽分离，整机外壳采用加厚不锈钢板，国标铜芯电机，输送带为视频级输送带，卫生安全。
切葱切辣椒机通过进行不同的加工运动可以将辣椒加工成不同形状、不同用途、不同效果的性能，我们可以把辣椒机械分为辣椒粉碎机、辣椒磨粉机、辣椒挤碎机、辣椒切丝机、辣椒切段机、辣椒切圈机、辣椒打酱机、辣椒去石机、辣椒退铁机、辣椒去籽机、辣椒干洗机、辣椒去把机等辣椒加工机械。
切葱切辣椒机使用方法：
1、切葱切辣椒机应平稳的放置在水平的工作场地上。
2、使用前应对各部位进行检查，辣椒切断机厂家开关及电源线是否运输而破损，剪辣椒圈机紧固件是否松动，构内是否有异物。
3、接通电源检查拨盘转向是否与所标志的方向一致。若不一致，调整电源线头。切粗丝时可移动支点，由里向外，调好后紧固调整螺钉。
4、切片厚度调整根据切片机构的结构，选择合适的调整方法。说明：片刀刀刃与拨料盘之间的间隙在0.5-1毫米为宜，否则影响切菜质量。
5、速度调整根据变速机构不同选择相应的调整方法
6、切菜是要将蔬菜清洗干净，以免蔬菜中夹杂异物，损坏刀具等零件。切菜长度调整：观察控制面板上显示的长度数值与要求长度是否相符，增加长度时按增长按钮，减小长度时按减小按钮。其他切菜机调整：转动可调偏心轮，松开连杆紧固螺钉，切细丝可移动支点，由外向里。