国内休闲膨化食品生产现状及发展趋势
来源：济南晨阳科技有限公司2022/2/16 22:30:02167
导读:
济南晨阳上瑞科技有限公司，是国内采用*集*、高效、节能、低碳排放于一身的挤压膨化技术的专业制造商，是系统集成的设计，制造加工一体化解决方案，从成分结构看，传统的谷物膨化食品属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品，*食用会造成油脂、热量吸入高，营养素摄入不足，容易导致胖。因此低能量化，也是休闲食品的一个重要发展方向。
许多谷物膨化食品的加工中都有油炸工序，因此，其能量控制与它们的油脂含量密切相关，而这又要取决于加工过程中的油脂的吸收。选择固体物质含量高的原料可以缩短油炸所需的时间，也可将原料在油炸前预先干燥或部分干燥以缩短油炸时间。要控制油炸过程的吸油量，油炸的温度也很关键。原料应在尽可能高的温度下油炸，以缩短油炸时间、减少吸油量。此外，原料的表面积越大，吸油量也越多。因此圆片的含油量较低。
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