全自动月饼生产线的生产流程介绍
来源：上海隽聿食品机械有限公司2024/11/23 7:22:230
导读:
随着生活节奏的加快和工人成本的增加，月饼生产采取科学的生产方式和工艺流程以及*的生产设备历来是投资经营者们普遍关注的热点问题。未来，全自动月饼生产线将越来越普遍，需求量将呈上扬式增长模式。具体全自动月饼生产线流程如下：
(1)和面;首先将煮沸融化过滤后的白糖糖浆、饴糖及已融化的碳酸氢铵投入调粉机中，再启动调粉机，充分搅拌，使其乳化成为乳浊液。然后加入用做皮料的面粉，继续搅拌，调制成软硬适中的面团。停机以后，将面团放入月饼成型机的面料斗中待用。
(2)制馅;首先将糖粉、油及各种辅料投入调粉机中，待搅拌均匀后，再加入熟制面粉继续搅拌均匀，即成为软硬适中的馅料，放入月饼机的馅料斗中待用。
(3)成型;开动月饼成型机，输面制皮机构、输馅定量机构与印花机构相互配合即可制出月饼生坯。
(4)烘焙;成型后的生坯经手工或成型机的附件摆盘以后，送人烤炉内进行烘焙，炉温为240摄氏度左右，烘焙时间为9-10min。
(5)冷却;月饼的水、油、糖含量较高，刚刚出炉的制品很软，不能挤压，不可立即包装，否则会破坏月饼的造型及美观，而且热包装的月饼容易给微生物的生存繁殖创造条件，使月饼变质。因此月饼出炉以后便进入输送带，待其凉透后可装箱入库。
全自动月饼生产线特点：
1、设备适合生产制作各种普通精致的月饼，特别是馅料较硬(伍仁)或较软的月饼。
2、双气动动力，给料均匀，饼的轻重偏差小，且印制的月饼不出裙脚，花绞清晰。
3、采用优质的不锈钢制作，质量保障，干净卫生，符合国家卫生标准。
4、安全连动装置，进口优质电机，扭矩大，噪音低，体积小，重量轻，效率高。
5、整机设计合理，结构紧凑，外型整齐美观，操作简单，清理方便，清洁卫生，生产出的月饼外形美观，富嚼劲看，香而可口。
6、电、气安全符合国标，脚轮有锁定装置，确保机械的稳定安全。
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