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酱菜加工流水线的工艺流程

来源：诸城市国邦机械有限公司2024/11/11 7:29:320

导读:

　　酱菜加工流水线的工艺流程：

　　选菜--气浴清洗--切菜--拌盐--发酵腌制(不锈钢腌菜池)--气浴脱盐--土坛腌制半年--滚揉拌料-- 真空包装--巴氏杀菌--风干。

　　1、人工进行选菜、择菜。

　　2、将选好的菜使用周转车运送到气浴清洗机里，进行气浴清洗处理。

　　3、将清洗好的蔬菜控水，然后运送到切菜区，使用切菜机进行切断处理。

　　4、使用输送线将切好的蔬菜集中，再用物料周转车运送到滚揉机处。

　　5、使用滚揉机将蔬菜进行拌盐、拌料处理。

　　6、将拌好的蔬菜放到方形电加热保温腌菜箱里进行短时腌制。

　　7、将腌制好的蔬菜进行气浴脱盐处理。

　　8、将处理好的蔬菜装坛，送到土坛存放区进行发酵腌制。

　　9、脱盐后的蔬菜再回到滚揉机中进行滚揉、拌料处理。

　　10、拌好的蔬菜进行真空包装。

　　11、将真空包装好的蔬菜进行巴氏杀菌处理。

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