胖人总是抱怨，喝口凉水都能长肉。为什么越胖的人越容易长肉呢？日本一个研究小组研究发现了其中的部分机制。
东京大学佐藤隆一郎领导的研究小组在新一期《科学公共图书馆—综合卷》上报告说，他们发现脂肪细胞内的脂滴可以增强负责制造脂肪的基因功能，从而制造出更多脂滴，由此形成恶性循环。因此，脂肪多的人就更容易制造新的脂肪。
脂滴占据脂肪细胞的大部分空间，是中性脂质的主要贮存场所。研究人员之前就已经知道脂肪细胞能够持续制造大量脂滴，导致脂肪堆积，从而形成肥胖，但是一直不清楚其详细机制。
研究小组通过基因干预手段，使得实验鼠体内无法形成脂滴，结果发现制造脂肪的SREBP1基因功能也比一般实验鼠减弱许多。反之，当恢复脂滴制造时，SREBP1的功能得到加强，脂肪蓄积量也随之增加。
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