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冷冻离心机就是利用高速离心机转子高速旋转产生的强大的离心力，加快液体中颗粒的沉降速度，把样品中不同沉降系数和浮力密度的物质分离开, 从而回收需要的固体或者液体。也就是说，冷冻离心机可以分离比重差较小的固液混合物。
从液体混合物中提炼出需要的成分，根据每种物质的密度不同，经过高速旋转，密度大的液体沉在底层，密度小的液体浮在上面，这样就将液体分层，提炼出我所需要的纯净物。它应用于医药、化工等许多领域。
 
冷冻离心机使用注意事项：
　　1、实验开始前要进行仪器设备的检查，包括检查螺栓是否松动，转鼓是否牢固的连接在主轴上，制动装置是否完整、有效以及检查电源工作是否可靠等。
　　2、取离心管两支，在天平上称过，调节管内材料的量，使相对两管连同其管套的重量相等。如仅有材料一支，则可盛清水于相对一支中以平衡。将盛有材料的离心管置于冷冻离心机的金属管套内，必要时可于管底垫一层棉花。
　　3、打开电源，慢慢移动速度调节器的指针至所要求的速度刻度上，维持一定时间（大约5min）。
　　4、到达一定时间后，将速度调节器的指针慢慢转至零点。然后关闭电源。
　　5、等移动盘自动停止转动后，方可将离心机盖揭开取出离心管，取出离心管时应小心，勿使已经沉淀的物质因震动而上升，发生混浊。
　　6、使用冷冻离心机时，如发现离心机震动，且有杂音，则显示内部重量不平衡，若发现有金属音，则往往表示内部试管破裂，均应立即停止使用，进行检查。