按照发酵设备的设备，分为机械搅拌通风发酵设备和非机械搅拌通风发酵设备；按照微生物的生长代谢需要，分为好气型发酵设备和厌气型发酵灌。
一，发酵设备的额技术参数
1)灭菌前检查罐体液位。所有电极均不低于液位。
2)打开发酵设备电源前一定要检查冷却水是否已开启，温度探头是否已插入罐内，否则会烧坏加热电路。
3)发酵过程中必须保持台面清洁，使用过的培养瓶等物品及时清洗，因酸碱原因飞溅或遇水应立即晾干。
4)对于储罐的安装、拆卸和灭菌，应特别注意电极和储罐的pH易损和昂贵部分。
二，发酵设备的的维护保养
1，如果进气管或出气管发生气体泄漏，转动头部无法解决问题，则需要添加或更换填充物。
2，定期检查压力计和安全阀，如有故障应及时更换或修理。
3，清洗发酵设备时，用柔软的刷子刷，为了不损伤发酵设备的表面，请不要用硬的容器擦拭。
4，套件应每年验证一次，以确保正确使用。
5，电气，仪表，传感器等电气设备严禁直接接触水，蒸汽，防潮。
6，停止使用设备时，应立即清洗，排出发酵设备和各管道中的残水。松开发酵设备盖和喷孔螺钉，以防止密封环变形。
7，操作台，恒温水箱等碳素钢设备定期（每年1次）涂上油漆以防止生锈。
8，要经常检查减速机的油位，如果润滑油不足，要立即增加。
9，定期更换减速机润滑油，延长使用寿命。
10，暂时不使用发酵设备时，将发酵设备清空，将罐内及各配管内的剩馀水并列放置。
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