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中餐西做之勤奋炸鸭

    勤奋炸鸭及其系列技术是由我单位技术骨干在经过多年的潜心研究后，成功推出的一项具有超前消费理念的经典之作。该技术既凝聚了中式烧卤博大精深的文化内涵，又包含了西式快餐制售快捷卫生方便的发展特色，堪称中西精妙壁合。该技术及设备自推广以来，已广泛受到业内人士的好评。为答谢社会各界的厚爱及进一步推动技术发展，我单位现强档推出新款气、电两用压力炸鸭炉。

产品特点:
　　该炸鸭炉采用液、电双能源结构，全不锈钢，电脑自动控温、控时。既可单独使用液化气加热，也可用液化气和电热管同时加热，既节约了用电，降低了成本，又缩短了加温时间，提高了经济效益。特别适用于动力电困难的用户。本产品采用低温高压原理，制作时满街飘香，购买者络绎不绝。产品外酥里嫩、骨里透香、、色泽金黄、营养味美、有养颜、保健、开胃、补身、延年益寿之功效。除用于炸鸭外，还可以炸鸡、鱼、肉等各类野味和蔬菜等。适用于饭店、宾馆、快餐厅、机关、工厂食堂及个体经营。

效益概算（以鸭为例）
　　多选用2斤左右的白条肉鸭，按市场进价3元/斤计算，每只6元。
该炸鸭炉平均每12分钟出一炉，每炉10—12只，每只售价15元。
　　每只加工成本：水电、腌制剂、油品、调料共计2元。
如每天按销售 10炉计算：
　　当天赢利=10炉×12只×15元-10炉×12只×（6元+2元）=840元。
　　如买活肉鸭亲自宰杀，每只可另获得2元的收入（鸭毛及鸭脏）。
　　该项技术及设备共收取合作费6800元。

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： （张）