灌装白酒须留意的问题
来源：食品机械设备网2022/2/9 23:20:01414
导读:
灌装时须留意的问题调度加浆对水质的要求 :灌装的白酒若需加浆调度时，为了避免发生沉积，使用软水，不要用未处理过的硬水，用固体酒尾降度要留意的问题 :固体酒尾不只含有必定量的酒精分子，并且还含有丰厚的香味物质。
选用酒尾降度是进步一般白酒质量的一种有用办法，但由于其间含有的脂肪乙脂含量较高，简单使所制造的白酒在低温时发生失光、混浊、沉积等现象，所以，冬天在用酒尾降度时必定要酌情处理，关于高、中档白酒不易用酒尾降度，易选用高度摘酒降度，加浆的办法。
固体白酒出产时要严厉分段摘酒 :蒸馏白酒时要留意掐头去尾，不能将酒尾拉的过长，要坚持必定的入库度数，不然，不只会使白酒杂味大，并且也会使白酒发生混浊、沉积，白酒贮存或灌装时，要尽量避免与铜质、铁质等用具触摸。
储酒的容器较好用陶器或不锈钢罐，酒泵用不锈钢的流酒管道，较好用脚管或不锈钢管，以避免白酒溶进铜铁离子而发生变色或沉积，影响白酒的感官质量，补救措施假如既无软水资源又无水质处理设备，加浆用水量又比较大，可选用通过滤后较清洁的水。
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