甜蜜素学名为环己胺磺酸钠），是由氨基磺酸与环己胺（C6H11NH2）及NaOH反应而制成的非营养型合成甜味剂。甜蜜素从外观上看是白色针状、片状结晶或结晶状粉末，熔点约为170℃。甜蜜素10%水溶液呈中性（pH值为6.5），对热、光和空气稳定。加热后略有苦味。分解温度约为280℃，不发生焦糖化反应，溶于水（1g/5mL）和丙二醇（1g/5mL）。
有很多学者做了大量实验，证明甜蜜素无致癌的危险性。但包括美国、日本等国在内的40多个仍规定禁止使用甜蜜素作为食品甜味剂。另有包括中国、欧盟等80多个均允许在食品中添加甜蜜素，但是也有明确的*。
一般情况下，人体每日每千克体重可摄入的至多量为11mg，以一个体重为65kg的成年人为例，其每日摄入的量至多为715mg。随着该产品在食品生产加工中应用的日益广泛，消费者食用过多会对人的肝脏和神经系统产生严重的危害，这种危害会在代谢排毒能力较弱的老幼、孕妇等群体中体现的更加显著，严重的甚至会引发癌症或胎儿畸形等病变。因此，部分对甜蜜素实施了全面禁用，我国也适时地严格限制了其在食品加工中的用量。
甜蜜素的主要用途有：
1、可制作成糖包，广泛应用于宾馆、酒店、旅游、居家之代糖品。
2、可用于食品制造业，如饮料，蜜饯，凉果等。替代蔗糖，不会改变产品风味。
3、可用于家庭调味，如烹饪。
4、可用于日用化工行业，如化妆品，牙膏等。
5、可用作糖尿病及肥胖患者的代用糖。
6、可用于制药业，用于制作糖衣、糖浆等。
以上就是小编今天为大家带来的全部内容，希望能够帮助您更好的使用该产品。