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《食品卫生法》将砷、锑、硒等外观是金属化学性质介于金属和非金属之间的物质也称为重金属,重金属具有在土壤、动植物体内蓄积的特点，能引起环境及食品污染。被称为有害的金属类物质主要有铬、镉、锋、砷、镍、铅、铜、铩、铭、钌、硒、碲、硼、锡、徳、铯、钡、银、铍、锰、钍、钇、汞、铈、钼、锇、钒、铋等，这些元素可以造成环境以及食品污染。  
重金属的危害是十分严重的，需要我们重视起来，尤其是重金属元素经由作物到达人体内，铅、砷、镉等重金属对人体的危害是很明显的，三种有毒物质造成的主要伤害表现在：铅容易导致贫血、神经系统和消化系统的损伤;砷会导致神经系统紊乱、皮肤黏膜损伤、致癌;镉会造成肾功能损伤。无论是哪一种重金属元素都应该引起我们的警惕。  
大米重金属检测仪仪器用途：  
HM-SZ01重金属检测仪可广泛应用于果品、蔬菜、水质、水产品中重金属铅、六价铬、汞、砷、铁、镍、铝的快速检测，检测项目可根据客户的需求定制。  
大米重金属检测仪功能特点：  
1、该仪器通过光电子技术对反应生成物的反射率进行分析测试，定量或定性分析样品中待测物的含量。  
2、安卓智能操作系统，7英寸高灵敏真彩触摸屏，更加高效和人性化操作，  
3、仪器具有4G无线联网、wifi联网上传、GPRS无线远传功能，快速上传数据。  
4、便携式仪器，便于现场携带操作，主机重量不大于3kg。  
5、具有可见光光源，可检测可见光信号，检测值0～30000。  
6、具有常用打印机数据线接口，直接打印结果；配备USB接口，可连接网络。  
7、具有多个食品安全检测项目，开放平台，可以增减检测项目。  
8、检测通道：12个检测通道，可以同时测试多个样品，每个样品由程序控制分别独立工作，不会互相干扰。  
9、以模拟反射率的标准片为50%附近时为代表，精密度CV值≤0.8%。  
10、供电电源：（220±22V）～50Hz±1Hz，供电电源电压波动不应超过220VAC±10%。  
11、内置打印机，实时打印检测结果。内置大容量电池，便于现场检测。  
12、机身储存上万条检测结果，也可以导出储存。  
13、开放端口，可连接监管平台数据库，界面有上传操作。  
技术参数：  
◆重复性：±0.1%(A)  
◆重复抑制率：≤10%  
◆吸光度准确度：±2.0%  
◆稳定性：≤0.003A/3min  
◆线性误差：±1.0%  
◆尺寸：360X300X125(mm)