详情

发酵食品和酒*品中氨基甲酸乙酯检测方案

来源:化工仪器网2022/4/17 11:00:03433
导读:

氨基甲酸乙酯(Ethyl carbamate,EC)是一种广泛存在于发酵食品中的有害物质。目前氨基甲酸乙酯的污染,被认为是食品中又一重要问题。在20世纪70至80年代,世界各国学者先后又在蒸馏酒、白兰地、威士忌、酱油和面包等发酵饮料喝食品中检测到了氨基甲酸乙酯。这些发现引起了各国政府对发酵食品中氨基甲酸乙酯的重视,世界卫生组织也提议规定酒类饮料中氨基甲酸乙酯的*。1985年,加拿大的卫生与防疫部门对酒*料中氨基甲酸乙酯含量规定了强制性*:佐餐葡萄酒30ug.L-1,加强葡萄酒:100 ug.L-1,蒸馏酒150 ug.L-1,烈性酒和水果白兰地400 ug.L-1,日本清酒100 ug.L-1。1998年美国食品和药品管理局(US FDA)、美国葡萄酒研究所和美国酒商协会制定了有关葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量的非强制性标准:1988年以后生产的佐餐葡萄酒[酒精度≤14%(V/V)]氨基甲酸乙酯含量不能超过15 ug.L-1,1989年以后生产的甜葡萄酒[酒精度≥14%(V/V)]氨基甲酸乙酯含量不能超过60 ug.L-1。氨基甲酸乙酯已经成为2002年粮农组织重点监控物质,并制定了标准,其含量不得超过20ug.L-1。
     我国尚未制定酒*料和发酵食品中氨基甲酸乙酯*,也没有引起足够重视。随着我国人民生活水平的提高,酒饮料的消耗量日趋上升,尤其是白酒、黄酒、米酒、啤酒等营养丰富的含酒*料更是人们消费的热点,因此,制定氨基甲酸乙酯*势在必行。而我国在这方面标准尚在调研中。
     天瑞仪器公司*致力于食品安全领域的检测方法研究,提供了气相色谱质谱联用仪(GC-MS 6800)测定酒*品中氨基甲酸乙酯的检测方案。
     GC-MS 6800是天瑞仪器精心打造的一款高性价比气相色谱质谱联用仪,具有*的自主知识产权,拥有多项技术,可广泛应用于食品安全、环境保护、工业检测等众多领域。

版权与免责声明:凡本网注明“来源:兴旺宝网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-兴旺宝网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:兴旺宝网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。 本网转载并注明自其它来源(非兴旺宝网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。 如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。

展开全部
相关技术
当前客户在线交流已关闭
请电话联系他 :