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二手发酵罐的效果好坏与发酵工艺紧密相连

来源：化工仪器网2022/4/17 10:40:03115

导读:

　　二手发酵罐是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备。该设备采用内循环方式，用搅拌桨分散和打碎气泡，它溶氧速率高,混合效果好。罐体采用SUS304或316L进口不锈钢，罐内配有自动喷淋清洗机头，确保生产过程符合GMP要求。

　　二手发酵罐用于厌气发酵(如生产酒精、溶剂)的发酵罐结构可以较简单。用于好气发酵(如生产抗生素、氨基酸、有机酸、维生素等)的发酵罐因需向罐中连续通入大量无菌空气，并为考虑通入空气的利用率，故在发酵罐结构上较为复杂，常用的有机械搅拌式发酵罐、鼓泡式发酵罐和气升式发酵罐。

　　发酵罐的使用方法和操作步骤：

　　1、校正pH电极和溶氧电极；

　　2、罐体灭菌。根据需要将培养基配入罐体，按要求封好后将罐体放入大灭菌锅灭菌（115℃，30分钟）；

　　3、待罐体冷却后，将其置于发酵台上，安装完好；打开冷却水，打开气泵电源，连接通气管道开始通气，调节进气旋钮使通气量适当；打开发酵罐电源，设置温度、pH、搅拌速度等， 640r/min下开机转动30min，设定溶氧电极为100；

　　4、待温度稳定，各项参数都正确后，将预摇好的种子接入，开始发酵计时，并开始记录各种参数；

　　5、发酵完毕后清洗罐体和电极，将电极插入有4MKCl的三角瓶中待用。

　　发酵罐的效果好坏和发酵工艺是紧密相连的，具体要做好三个控制：

　　1、温度控制：控制不同的发酵温度有各自的优缺点，采用低温发酵，酵母在发酵过程中生成的副产物较少，使的口味较好，泡沫状况良好，但发酵时间长；采用高温发酵，酵母的发酵速度较快，发酵时间短，设备的利用率高，但生成副产物较多，口味较差。

　　2、浓度的控制：浓度的变化受发酵温度和发酵时间的影响。发酵旺盛，降糖速度快，则可适当降低发酵温度和缩短高温度的保持时间；反之，则应适当提高发酵温度或延长高温度的保持时间。

　　3、发酵时间的控制：发酵时间主要取决于发酵温度的变化，发酵温度高，则发酵时间短；发酵温度低，则发酵时间长。

　　二手发酵罐是指为活细胞或酶提供适宜的反应环境，让他们进行细胞增殖或生产的装置系统。发酵罐为细菌的生长和繁殖提供适宜的生长环境，促进菌体生产人们需要的产物。

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