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速冻水饺包装的密封情况用什么方法检测？

　　速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏储存，并可随时食用的一种食物，方便快捷，深受销售者的喜爱。速冻水饺在冷冻条件下，微生物基本不会繁殖，但口感、鲜味却在慢慢变化，脂肪、维生素等成分被缓慢氧化，所以在货架期内必须保证产品的密封性能，否则就失去了包装袋保鲜、阻隔的意义。包装密封性，是指包装袋防止其他物质进入或内容物溢出的特性，若包装的密封性较差，在出厂之后的*流通、储存过程中因包装漏气、漏液、破损，引发内容物出现发霉、结块、胀袋等质量问题，企业因此而承受较大的风险和经济损失，故包装的密封性问题一直是困扰企业的一大难题。

　　那么，这速冻水饺包装袋的密封泄漏情况，用什么方法检测？选择什么仪器检测呢？

　　目前，国内针对包装密封性能方面的检测标准主要为GB/T 15171-1994《软包装件密封性能试验方法》。

　　试验设备我们可以选用Labthink兰光生产的MFY-01型号的密封试验仪，该设备符合负压法测试原理，用于食品、制药、医疗器械、日化、汽车、电子元器件、文具等行业的包装袋、瓶、管、罐、盒等的密封试验。亦可进行经跌落、耐压试验后的试件的密封性能测试。

　　设备的试验原理：通过对设备的真空室抽真空，使浸在真空室水中的试样产生内外压差，查看试样是否出现漏气的情况，以此判断试样的密封性能；或通过对真空室抽真空，使试样产生内外压差，通过观察试样膨胀及释放真空后试样形状恢复情况，判断试样的密封性能。

试验过程展示：

(1) 将试样浸入真空室的水中。

(2) 盖上密封盖，设置需达到的真空压力参数及保压时间。

(3) 打开真空泵，开始抽真空，按设备上的开始键，试验开始。

(4) 观察在抽真空过程中或在保压过程中包装表面有无连续气泡产生。

图3  漏气现象示意图

　　我们此次测试的样品，速冻水饺的3个成品包装袋的密封性能测试结果为：侧封边与底封边在未达到-90 KPa时出现漏气，密封性较差。