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巴氏杀菌流水线的杀菌原理

来源：食品机械设备网2022/3/30 7:10:083182

导读:

　　巴氏杀菌流水线整机采用优质304不锈钢制作；温度、速度可根据工艺要求设定；该机运行平稳，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养，*解决了灭菌过程中因为自动化程序低而造成的不*、不均匀、大大提高了，灭菌的效率。巴氏杀菌流水线分杀菌和冷却两部分，通过链条的不断运转，带动被杀菌物进入槽内连续作业。以水为介质，分杀菌槽、冷却槽两部分，灭菌温度，速度可根据物料加工工艺要求设定。

　　杀菌原理；

　　杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏小肚肚其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。

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