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夹层锅适用范围及工作原理

来源：食品机械设备网2022/3/26 23:20:021407

导读:

　　夹层锅适用范围及工作原理，夹层锅介绍：

　　夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热,夹层锅有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外形美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。

　　夹层锅适用范围及工作原理，适用范围：

　　广泛应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。同时，也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。

　　夹层锅适用范围及工作原理，燃气夹层锅优点：

　　1、燃烧充分，无烟无尘，少量积碳，无环境污染。

　　2、火焰温度随意调节，温度zui高达300℃左右。

　　3、结构合理，使用操作方便。

　　4、强力节能，火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右。

　　5、燃料：液化石油气、管道煤气、天然气、严禁使用油。

　　6、耗气量：比同类产品降低20%左右。

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