旋转烤炉是曲奇饼干、面包、蛋糕、月饼、桃酥等食品的烤设备，具有自动控温，超温保护、定时、加湿、热风循环、食品整车入炉、旋转烘烤、色泽均匀、出产快。那么热风旋转炉怎样进行维护与保养的，经常定期保养有利于设备的正常运行以及延长使用寿命，下面分别介绍日、周、月，年保养细节。
一、日保养内容
1.等炉子*冷却后，用温水配厨房清洁剂来清洁炉子内部，玻璃及外表。在擦拭过程中，不得用炉子清洁剂或任何含有酸性及漂白剂的物质，也禁止用钢丝绒或金属刷，应该用软布配清洁的温水，而且要保持布的湿润，不要湿到滴水即可，用同样的方法清洁各类台车。
2.对于使用柴油型转炉的客户，在每天使用前需要查看油箱内柴油的贮量，以确保机器在使用中不至于断油，在每天工作完毕后用清洁剂和软布擦拭油箱外部，及关闭油阀。
二、周保养内容
1.清洁水管滤芯，把滤芯拆下后用水清洗干净再装回，然后打开水源检查是否有漏水现象(带蒸气型)
2.用黄油润滑台车脚轮座，如发现有损坏应立即更换
3.检查链条张力，以手推链条直线中段可调动距离为10mm为基数来进行调节，并给链条涂上润滑油
4.用黄油润滑大门上下轴及门锁机件，以确保大门开关自如并无异响或不便
5.打开维修门(对使用柴油型转炉的客户)，清扫燃烧机周围的粉尘与垃圾，并用湿布擦拭地面板材，再者拆下油箱上下小滤清器的芯子，对其及内腔用高压空气进行喷洗
三、月保养内容
1.用软毛刷及吸尘器清洁所有的电器元件及接线端子和电机外壳，循环风扇和排气扇叶片
2.检查并测试控制系统，测试温度保证能正常关闭，测试温控器及热保护器工作是否正常
3.检查门封条是否完好，如有损坏则必须更换，以确保其保温效果
4.如炉内水管产生堵塞，则必须拆下水管、右侧内板、蒸汽管进行全面清洗，必要时更换水管及蒸汽管
5.检查灯泡及灯罩有无损坏
6.(对使用柴油型转炉的客户)应每一季度对燃烧机做一次全面检查，以便及时发现问题，消除隐患，把燃烧机调试到*工作状态，并去除燃烧机上的积炭
四、年度保养
1.使用电力型转炉的客户，每年由专业人员对转炉的各类电机做一次全面检查，以便及时发现问题，以及对电热管做一次测试，看是否有电热管损坏，以确保整个转炉的升温良好
2.使用柴油型转炉或煤气型转炉的客户，每年必须由专业人员对转炉的各类电机做一次全面的检查，以便及时发现问题，以及整个热交换器做一次全面清洗。